Le Konjac (amorphophalus konjac) est un légume en provenance d’Asie, il pousse dans les forêts en Chine, au Viêt Nam et en Thaïlande. Il est principalement consommé au Japon.
Le Konjac est également appelé « Langue du diable » à cause de sa forme particulière.
On peut le retrouve sous plusieurs formes: les nouilles de konjac, les vermicelles de konjac, la gelée de konjac ainsi que les gélules de konjac.
L’intéret du Konjac
Le konjac contient du glucomannane, une fibre soluble qui au contact de l’eau multiplie son volume par 17, le konjac est donc un excellent coupe-faim.
Il est également très peu calorique (environ une dizaine de calories par 100 grammes, presque rien !).
En plus d’être peu calorique et de son effet coupe-faim le konjac régule le cholestérol et la glycémie.
Les nouilles de konjac sont donc un excellent allié pour votre régime et votre sèche.
Les nouilles de konjac en pratique.
Vous pouvez acheter des nouilles de konjac en épicerie asiatique ou sur des boutiques en ligne spécialisées.
Les nouilles de konjac ont un gout plutôt neutre, elles prennent le gout de l’accompagnement (il est facile de trouver des recettes sur Google).
Il est possible qu’en ouvrant le paquet vos nouilles aient une odeur particulière, il suffit de les rincer pour que cette odeur disparaisse.