Définition des BCAA
BCAA signifie Branched-Chain Amino Acids, ce qui signifie en français acides aminés ramifiés.
Les BCAA sont un groupement de trois acides aminés essentiels: la leucine, l’isoleucine et la valine.
Ces trois acides aminés sont dit « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés par notre organisme, c’est donc via l’alimentation que nous pouvons fournir à notre corps les BCAA dont il a besoin pour permettre la synthèse des protéines.
On retrouve des BCAA dans les aliments qui contiennent des protéines, principalement dans la viande et sous forme de complément alimentaire.
Les aliments d’origines végétales contiennent eux aussi des protéines, et donc des BCAA, mais leur profil en acides aminés essentiels est incomplet (les céréales manque de lysine par exemple).
En suivant un régime végétalien, il est donc important de mélanger différentes protéines végétales, comme par exemple mélanger céréales et légumineuses, pas nécessairement au cours d’un même repas mais au moins pendant la même journée.
Pourquoi se supplémenter en bcaa ?
L’alimentation omnivore apporte suffisamment de Bcaa à notre organisme pour assurer la synthèse des protéines.
Cependant, lors votre séance de musculation une source d’énergie utilisée par vos muscles est le glycogène, une fois ces réserves épuisées, ils vont puiser de l’énergie dans les protéines musculaires, plus particulièrement dans les acides aminés qui composent ces protéines. Un apport externe en BCAA va donc permettre de limiter le catabolisme induit par l’entrainement en fournissant ces acides aminés essentiels.
Ce qui aura pour effet de favoriser la récupération et donc la prise de masse musculaire. Vu que cet apport en BCAA doit avoir lieu pendant l’entrainement il est donc impossible de les remplacer par une alimentation solide.
Pour en savoir plus sur les BCAA
Les différents types de BCAA
L’utilisation des BCAA
Les BCAA: dopage et effets secondaires